Nguyên liệu chả quế thơm ngon hấp dẫn :
- 500 g thịt thăn lưng heo (hoặc thịt đùi)
- 2 muỗng súp nước mắm
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 1 muỗng súp đường
- 1 muỗng súp tiêu trắng
- 2 muỗng súp dầu
- khoảng 30 ml nước thật lạnh
- ½ (một phần hai) muỗng súp bột nổi (baking powder)
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng súp bột bắp hoặc bột khoai tây
- 1 muỗng cà phê dầu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê mật ong
Hướng dẫn làm chả quế thơm ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Bạn đem hòa tan hỗn hợp muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu nhé Bước thứ hai(2) : Bạn đem thái thịt nhỏ vừa xay. Sau đó đem ướp hịt với hỗn hợp nguyên liệu ở trên.Sau đó bạn đem bỏ thịt vào ngăn mát tủ ạnh nhé nếu bạn mún làm lun thì có thể bảo ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi xay thịt nhé như thế bạn sẽ làm cho thịt dai ngon hơn Bước thứ ba(3) : Tùy vào độ lớn của máy xay thịt nhà bạn mà bạn cho lượng thịt ứng vừa phải nhé. Sau mỗi lần xay bạn cho thêm một ít nước lạnh . Bạn chỉ cần cho máy xay khoảng 1 phút rồi đem cho thịt vào trở vào ngâm đã ướp lạnh trở lại nhé - Bạn cứ lặp lại như vậy khoảng 3 lần hoặc cho đến thấy thịt mịn có màu hồng phấn là được nhé. Sau đó bạn sẽ được hỗn thịt xay mịn, bạn lại đem ướp lạnh thêm 1 tiếng nữa nhé Bước thứ tư(4) : Bạn đem trộn bột nổi cùng với bột khoai tây vầ bột quế với nhau nhé. Sau đó bạn trong một tô khác thì bạn đem trộn mật ong bột quế , dầu cho đều nhé Bước thứ năm(5): Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm chả quế. Bạn đem làm nóng lò nướng ở nhiệt đọ 350 độ F bạn dem đặt vị nướng ở giữa lò nướng nhé. Bước thứ sáu(6) : Bạn đem chuyển thịt vào cối máy, sau đó sử dụng chân quay dẹp đánh bột. sau đó cho từ từ hỗn hợp bột mà bạn đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ tư(4) vào. Sau đó cho máy đánh thịt và trộn thật đều bột lên là ok nhé - Sau đó bạn có thể lấy ít thịt cho vào lò vi sóng làm chín ăn thử để có thể nêm nếm ra vị cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé Bước thứ bảy(7) :Bạn đem đổ thịt vào khuôn sau đó san bằng bề mặt ra. Rồi đem quét lên trên bề mặt một lớp hỗn hợp mật ong bột quế dầu. Rồi sau đem cho vào lò nướng đã được làm nóng từ trước nướng khoảng 15 phút sau đó đem trở khuôn ở nhiệt độ 180 độ để nướng chín đều , sau đó cho nướng thêm khoảng 10 đến 15 phút nhé, hoặc nướng cho đến khi thấy bề mặt vàng nâu là được nhé.
Ngoài món chả quế thơm ngon hấp dẫn bạn có thể tham khảo thêm :
- Tự tay làm giò xào thơm ngon an toàn đón tết
- Hướng dẫn làm giò lụa quá ngon cho ngày tết
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
